Kompleksowe wyposażenie kuchni zbiorowego nastręcza często wiele trudności. Na odpowiednie wyposażenie kuchni składają się urządzenia gastronomiczne, meble ze stali nierdzewnej oraz drobny sprzęt kuchenny.
Jednym z urządzeń niezbędnych w kuchni, która zajmuje się przygotowywaniem wielu posiłków dziennie jest obieraczka do ziemniaków.
Maszyna do obierania ziemniaków służy do obierania ziemniaków, marchwi, buraków itp. Składa się ona z obudowy w kształcie walca, lub zespołu zbiorników, podstawy, zespołu napędowego i pokrywy. Zastosowana masa ścierna, którą wyłożony jest zbiornik i wirujący talerz, zapewnia dokładne obranie produktów bez ich kaleczenia. Korpus obieraczki może być wykonany z blachy kwasoodpornej lub blachy aluminiowej.
Innym urządzeniem wykorzystywanym w kuchniach zbiorowego żywienia jest kocioł warzelny.
Kocioł warzelny wyposażony jest najczęściej w przyłącze ciepłej i zimnej wody. Zastosowany system grzania pośredniego zwany płaszczem wodnym, umożliwia zagotowanie posiłków płynnych w krótkim czasie. W niektórych modelach zainstalowany jest automatyczny system kontroli i regulowania ciśnienia, a także poziomu wody w przestrzeni międzyzbiornikowej. Sprawia to, że kotły warzelne są urządzeniami spełniającymi wszystkie wymogi bezpieczeństwa w Polsce i krajach Unii Europejskiej. Płynna regulacja mocy pozwala na sterowanie intensywnością gotowania, a tym samym na oszczędzanie energii. Natomiast zawór spustowy umożliwia łatwe opróżnienie zawartości zbiornika.
Kotły warzelne pozwalają na przygotowanie dużej ilości jednorodnej zupy, co przydaje się np. w stołówkach.
Patelnie elektryczne:
Patelnia elektryczna [...]
Tags: kocioł warzelny, obieraczki